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タイトル:
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kubo-r1.PDF
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| 質問の概要: |
ミネラルとしての亜鉛の吸収性にキトサンはどのような働きがあるか？
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| 回答の概要: |
一般に亜鉛は食物から摂取供給されるが、食物には亜鉛の吸収性や利用性を阻害する食品添加物やフィチン酸などが含まれ、その吸収性を低下させる。この吸収阻害作用を抑制する有効物質の探索やその効果の検討が研究されている。フィチン酸を含むラットの食餌にキトサンを添加してラットに投与するとフィチン酸の亜鉛吸収阻害作用を抑制し、体内亜鉛含量が増加することが認められた。
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| カテゴリ: |
C3
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| 企業名: |
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| 業種: |
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| 相談年月日(yyyy/mm/dd): |
1970年 1月 1日 木曜日 9時0分0秒 JST
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| 登録者: |
和田 英男
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| 登録者所属機関: |
産業技術総合研究所 四国センター
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| タイプ: |
Q&A
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| キーワード: |
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ハンドル:
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Document-7372
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所有者:
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和田 英男
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| 作成日: |
2002年 1月 13日 日曜日 18時56分59秒 JST
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| 更新日: |
2002年 1月 13日 日曜日 18時56分59秒 JST
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更新者:
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和田 英男
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文書ファイル:
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kubo-r1.PDF
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コンテンツタイプ:
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Adobe PDF文書 (application/pdf)
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ロックユーザー:
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| サイズ: |
4560 |
| 要約: |
Q:ミネラルとしての亜鉛の吸収性にキトサンはどのような働きがある か？ 回答者：産業技術総合研究所 四国センター 海洋資源環境研究部門 環境調和プラスチック開発研究グループ 久保隆昌、廣津孝弘 Tel: 087-869-3585、3562 Fax: 087-869-3553 email: kubo-ｒ@aist.go.jp takahiro-hirotsu@aist.go.jp A:1: 概念的説明栄養素としてのミネラルの重要性が各種疾病との関係で指摘されてい る。亜鉛は必須微量元素の一つで、酵素、ビタミン |
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